Национальная кухня


Основные блюда

Plov
Плов
 
Узбекский Палов (плов, пилав, ош) имеет уникальный вкус и идеально подходит для любого времени. Главное в том, что у плова нежный вкус, мясо после жарки получается мягким под давлением с многочисленными специями. Есть много рецептов приготовления узбекского плова. Плов - основное традиционное узбекское блюдо. Если Вы посетите Узбекистан, есть вероятность, что Вам придется столкнуться именно с этой распространенной пищей. У каждой области в Узбекистане есть собственный рецепт приготовления плова. Рис является наиболее важной частью любого плова. Ингредиенты: свежая баранина, лук, морковь, рис, молотый тмин, молотый черный перец, соль, горох и чеснок, рапсовое масло.
damlyama
Димляма
 

Ингредиенты: баранина, кабачки, желтые цуккини, большая луковица, помидоры, морковь, красный перец, баклажаны, кочан капусты (удалить ядро) и специи (соль, тмин, молотый черный перец). Главный секрет в том, что мясо должно быть на дне и капуста должна покрывать все.

manty
Манты
 

Манти, также манты, манту, монты является своего рода клецки в различных кухнях Центральной Азии и Кавказа, тесно связана с манты Восточной Азии. Манты состоят из пряной смеси мяса, как правило, из баранины или фарша и завернуты в тесто, вареное или приготовленное на пару. Слово "Манты" может быть как в единственном, так и во множественном числе. Наполненное манты, как правило, состоит из баранины (или говядины, конины), приправа черного перца, иногда добавляется нарезанная тыква или сквош. Манты готовят на многоуровневой пароварке и подается со сливочным маслом, сметаной или соусом из лука (или чеснока). В уличных торговых пунктах питания на горячие манты, как правило, предоставляется посыпать красный перец.

Shurpa
Шурва
 
Шурва является одним из различных видов супа с тушеным мясом национальной кухни Евразии. Название имеет тюркское происхождение. Как правило, шурва готовится из баранины, а также, может быть приготовлена из птицы, включая малую и дикую. В каждом регионе зелень и специи кладут по разному, однако практически везде в состав входят петрушка, укроп, кориандр, красный перец.
Shashlik
Шашлык (кебаб)

Шашлык или кабоб («Кабоб» означает любое мясо на гриле или мясо с овощами) традиционно блюдо из баранины, жаренное на металлических или деревянных стержнях. Блюдо, приготовленное на вертеле, является традиционным для многих народов мира и берет начало с доисторических времен.
Lagman
Лагман
 
Лагман - популярное центрально Азиатское национальное блюдо уйгуров, а также узбеков. Лагман готовят из мяса (в основном из баранины), овощей и со специальной длинной лапшой. Лапша растягивается специальным образом, преображая тесто в одну длинную нить. В большом количестве бульона лагман похож на суп, а в других способах приготовления, как лапша с соусом и начинкой. В лагман добавляют специи и зелень, и едят палочками. Существуют различные виды Лагмана.
Somsa
Сомса
 
Сомса - пироги различных форм с начинкой из мяса (в основном баранина) и лука из узбекской, таджикской и уйгурской кухни. Тесто для сомсы всегда должно быть свежим и пышным. Сомсу пекут в тандыре. Во всех городах и населенных пунктах Узбекистана, Таджикистана и Восточного Туркестана сомса продается на улицах и на рынках, примерно так же, как и хот-доги продаются в европейских городах. Сомса также подается в ресторанах, но там она чаще готовится из сдобного теста и имеет "европеизированный" вид..
 
 
Салаты
AchikChuchuk
Ачик-Чучук

Салат из помидоров и лука. Он подается вместе с пловом.

shakarop

Шакароп

 

Салат из тонко нарезанных помидоров и лука с солью и перцем.

 
 
Выпечки
Non
Нон (лепешки, хлеб)

Традиционный узбекский хлеб, в общем называемый нон, оби нон или патыр (лепешка на русском языке), выпекается в виде круглых лепешек с тонким центром и с толстым ободом вокруг. Нон (лепешка) подается на стол со стороны с украшенным верхом, его делят на куски и кладут на хлебную тарелку. Оби нон пекут в специальных глиняных печах, называемых тандыр. В каждом регионе есть различные виды нона (хлеба).
Patyr
Патыр (патир)

Патыр является одним из видов нона, разница в том, что его делают из слоеного теста. Согласно древней традиции, этот ароматный хлеб, приготовленный со сливками и маслом был подан во время мероприятий сватовства.
Патыр содержит больше масла по сравнению с ноном.
 
Кондитерские изделия
 
Halva
Халва

Халва (или холва, хелва) относится к типу плотных, сладких кондитерских изделий и происходит из Индийского субконтинента, Центральной Азии, Западной Азии и Северной Африки. Этот термин используется для описания двух типов десерта:
  • -на основе муки: этот тип халвы желатиновый, как правило готовится из зерна муки и манной крупы. Первичные ингредиенты: масло, мука и сахар.
  • -на основе орехового масла: Этот тип халвы является рассыпчатым и обычно делается из тахини (кунжутная паста) или из другого орехового масла. Первичные ингредиенты: ореховое масло и сахар. Халва также может быть приготовлена на основе многих других ингредиентов, в том числе семян подсолнечника, различных орехов, бобов, чечевицы и овощей, таких как морковь, тыква, сладкий картофель и кабачки.
Навои Пт, 5 июня

Поиск рейса

Топ рейтинг www.uz